イノベイティブな和懐石を手がける料理長竹嶋が
フカヒレなどの中華の食材を巧みに操り、
和と中のコラボレーションが登場。
京都ならではな初夏を感じる旬の食材と共に和と中が交差した
新感覚な懐石をお届けいたします。
和懐石の中に中華が散りばめられた新感覚な懐石。
メニュー内容は当日のお楽しみ・・・

33,000円（消費税込み）

※10%のサービス料を申し受けます。

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梅雨の時期に旬を迎える鱧。
“梅雨の水を飲んで美味しくなる”という言葉がある様にこの時期の鱧は
サッパリした味わいが特徴で格別の美味しさ。
小骨が多い鱧を、1寸（約3cm）に24本の切り目を入れ、
皮一枚でつながっている状態にする熟練の技『鱧の骨切り』にもご注目ください。
その他、若鮎や雲丹、サマートリュフなども登場。
ふわっふわの鱧と共にお楽しみください。

33,000円（消費税込み）

※10%のサービス料を申し受けます。

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