春の食材の代表格【天然真鯛】と日本一の誉れ高い【京たけのこ】を中心に、
今が旬の食材をふんだんに使用した懐石を期間限定でご用意いたしました。

ほどよく脂がのった上品な甘みの天然鯛や、えぐみがなく、
軟らかく甘味がある京たけのこ、その他春の食材の饗宴をご堪能ください。
利酒師が厳選した華やかな香りと春らしい味わいの日本酒を
ご準備してお待ち申し上げております。

お献立

山菜の胡麻和え
雪の中浅葱　空豆　こごみ
あおり烏賊炙り

真鯛の葛叩き漬汁仕立て
平貝　うるい　水前寺海苔　木の芽

真鯛の薄造り
赤貝　細魚昆布〆
花山葵　季のあしらい一式

蛤の潮仕立て
あまだい　小蕪　若布
針茗荷と白髪葱

三重　伊勢海老
筍炭焼き　木の芽味噌

筍とあわびの飛龍頭
蕗の青煮　独活

但馬牛フィレ
大枝塚原筍と根付芹
葉玉葱　胡麻たれ

真鯛と筍のごはん
蕨　菜の花　桜海老

香の物　盛り合わせ

止椀
合わせ味噌仕立て

食後のお愉しみ

33,000円（消費税込み）

※10%のサービス料を申し受けます。

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イノベイティブな和懐石を手がける料理長竹嶋が
フカヒレなどの中華の食材を巧みに操り、
和と中のコラボレーションが登場。
京都ならではな初夏を感じる旬の食材と共に和と中が交差した
新感覚な懐石をお届けいたします。
和懐石の中に中華が散りばめられた新感覚な懐石。
メニュー内容は当日のお楽しみ・・・

33,000円（消費税込み）

※10%のサービス料を申し受けます。

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